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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 
拍裂一小块 姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。