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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的 清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可 品尝。