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　　 做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清


水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。