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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。