一本

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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中小 火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。