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　　做法
：春笋切成
片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水

快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。