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　　做法：春笋切成片
后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。