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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上
锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。