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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。