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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩  住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。