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 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 
热 锅  ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
 转中小火 
煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。