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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。