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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮
泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下

鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即可品尝。