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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调味

即可品尝。