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　　做法：洗净宰 好
鲫
鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。