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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切
 片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻   炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。