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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。