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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。