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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。