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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。