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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽  、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。