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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。