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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，
 煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。