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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄  。煮
沸 瓦 煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫 鱼 和 
其他材料，武火煮
沸，转中小  火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。