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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
 半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。