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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油
翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。