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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。