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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后 转中火。煮
到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。