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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加
入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。