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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱

切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。