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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片 、 葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。