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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜
、春
笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左
右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。