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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。