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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火 煮开后转中

火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。