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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放
两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。