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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。