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　　做 
法：春笋切成 片后加少

许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油，
 放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。