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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火
 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。