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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。