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　　 做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，
热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。