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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。