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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺  油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅  盖 大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。