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做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量
 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。