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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐  捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2  勺油
，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中 火。
煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。