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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和 薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍 裂一小块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他

材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。