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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍
 收汁时 盖上锅盖焖。