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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水  快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。