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　　做法：
洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武 火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。