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　　做法：春笋切成片后加少许 盐  捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。