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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟 左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。